Kobe beef - Chateau Margaux

Degustação de ribeye de kobe beef com Chateau Margaux 1999

Provamos o padrão 5-6 e 8-9 do ribeye kobe wagyu beef - uma perfeição de carne

O padrão 5-6 e' uma carne perfeita, suculenta, macia e muito saborosa

O padrão 8-9 mostrou-se surpreendente ... Uma delicia ... Lembrando o sabor de Foies Gras ...

Acompanhados de chips de mandioca frita, ficou excelente.

Margaux 1999 pronto, perfeito, surpreendente a cada provada.

Noite memorável para os presentes e para encerrarmos 2011

Segue as fotos











































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Jantar 5 estrelas Zahil

Experiência eno-gastronômica fantástica.

Gávea Golf Club Rio de Janeiro

Tudo harmonizado perfeitamente.... Todos os pratos bem preparados e os vinhos de alta qualidade

Faltou a presença dos meus amigos companheiros da boa mesa.

Segue as delicias:




Brandade de Bacalhau e foie gras - Roberta Sudbrack - harmonização: Framingham Classic Riesling 2008 Nova Zelandia




Lagostim crocante com iogurte grego, pepino mentolado e gremolata de limão - Daniel Boulud - harmonização: Reserve Personelle Pinot Gris 2002 France-Alsace.




Lombo de cherne com batata doce, vinagre mel e limão - Claude Troisgros - Rupert & Rothschild "Barones Nadine" 2008 África do Sul




Barriga de Porco graseada com farinha de banana - Roberta Sudbrack - La Rioja Alta (Vina Ardanza) 2000 Espanha




Short Ribs braseados no vinho com castanhas, salsao, cogumelos chanterelle e molho bordalaise - Daniel Boulud - Edmond de Rothschild Chateau Clarke 2005




Fina folha de chocolate negro tainori, creme ligerio de baunilha e framboesa - Benoit Sinthon / Yves Michoux - vinho de Madeira H & H Boal 15 anos




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Penfolds Grange x Cobos Único x Opus One

Duelo novo mundo

Grange x Opus One x Cobos

Penfolds Grange 2001 - RP-98
Opus One 2005
Cobos Único 2006
Caymus 2008
Aalto PS 2004
Soldera pegasus 2005
Valbuena

Dia desses um duelo de grandes rótulos do velho mundo, para acompanhar Assado de Tira, Prime Rib e Magret de Carnard na brasa, que ficou excepcional com a flor de sal.

Tiago, Fernando, Alexandre, Fofao, Luciano, Carlos Vaz e Ricardo Ueda.

Pessoalmente o ícone grange merece destaque, vinho complexo e perfeito

Cobos incrível, sua potência harmonizado com a carne ficou divino.

Opus One outro belo vinho do mesmo nível





























































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Opus One

Degustação do ícone americano, Opus One, com os amigos Fernando Januario, Alexandre, Faical, Fofao e Tiago.

Acompanhamento com um delicioso assado de tira, porterhouse e Prime Rib.

Fernando parabéns pelo vinho.


















Opus One 2004
Aalto PS 2003
Pintia 2007
Ch. Leoville Barton 2004
Ch. Branaire 1999



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Opus One

Ontem, dia 10 de agosto foi mais uma noite daquelas, na casa do nosso amigo Tiago assado de tira e T-Bone acompanharam a seleção de vinhos...
Pintia 2007, Aalto PS 2003, Léoville Barton 2004, Chateau Branaire 1999 e a estrela da noite, Opus One 2004.
Sem mais comentarios.









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Gero

Excelente combinação:








Galinha d'angola com molho de cogumelos frescos e risoto, ficou perfeito com esse borgonha típico.


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Manteiga Café de Paris

Na casa do Fernando provando o que há de melhor vinho e comida...




























Noite fantástica...


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Location:Estr. Municipal,Londrina,Brasil

Magret com Brunello

Magret de Carnard na brasa, tostando o lado da gordura e após o da carne, com flor de sal, harmonização perfeita para o belo Brunello de Poggio Antico.

Vinho de grande frescor, intenso e com bons taninos surpreendeu com a carne executada na churrasqueira.

Alexandre, parabéns pela Indicacao e seleção deste grande rotulo.


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Bordeaux entre amigos

Para o preparo do "Café de Paris" uma seleção para começar bem a semana.

Entrada: lingüiça ceratti

Principal: entrecot "Café Paris"

Vinhos:
Ch. Brane-Cantenac 2004
Ch. Pavillon Rouge 1995
Ch. Pavie 1999
Ch. Montrose 2002

Nota: Montrose após evolução com notas de Pinot Noir complexo, parecia um Gevrey- Chambertin.









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Location:R. Ayrton Senna da Silva,Londrina,Brasil

D.O.M.

Um brasileiro no sétimo lugar da Restaurant, surpreendente a cada dia.

No menu, de entrada um belo carpaccio de pupunha, vieiras a tinta de corais e de principal o pato com purê de cara !! Que harmonização.

Bom os vinhos, sem comentários:











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Location:R. Urussuí,São Paulo,Brasil

Smith Havt Lafitte & Talbot

Noite dessas em homenagem a ausência do Fofao. Segue a ficha técnica. Presentes Tiago e Fernanda e Alexandre e Vanessa. Harmonizações Chateau Smith Haut Lafitte Blanc de entrada Chateau Smith Haut Lafitte Rouge e Chateau Talbot com prato principal e Recioto com a sobremesa. Abs.



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Location:R. Prefeito Hugo Cabral,Londrina,Brasil

Amadeus

Amigos

Estive no Amadeus e a novidade eh o vinho em taça disponibilizado através de uma máquina da qual lê um cartão pre-pago.

Estão disponíveis oito rótulos brancos e oito tintos.

Provei um Neo Zelandes e o Pêra Manca Brancos, ótimos

A harmonização foi com Voeiras e Cavaquinha, da qual dispensa comentários.










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Location:R. Vieira Maciel,São Paulo,Brasil

Fim de noite

Companheiro de fim de noite depois de...








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